طريقة عمل الصفيحه

اقدم لكم اليوم طريقة عمل الصفيحه

المقادير:

3 كوب دقيق
1 كوب ماء دافئ
1/2 ملعقة صفيرة سكر
1 ملعقة صغيرة خميرة

للحشو :

500 غرام لحم عجل مفروم
2 فص ثوم مفرى
1 بصلة كبيرة مفرية
1 كوب بقدونس مفرى
1/2 كوب نعناع أخضر مفرى
1 حبة طماطم كبيرة مقطعة
ملح – فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة بابريكا
2 حبة فلفل حار اخضر مفرية
عصير ليمونة

الطريقة:

1-قومى بمزج الخميرة مع السكر والماء الدافئ ثم أتركيها لبضع دقائق حتى تتفاعل ثم أعجنى بها الدقيق جيداً حتى تصبح لديكى عجينة لينة وغلفيها بقليل من الزيت ثم تترك فى مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها .

2-قومى بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم قطعيها ل10 قطع متساوية وغطيها واتركيها لترتاح .

3-قومى بمزج اللحم المفروم مع الطماطم والبقدونس والنعناع والبصل والثوم وعصير الليمون والفلفل الحار وتبلى المزيج بالبابريكا والملح والفلفل .

4-فردى كل جزء من العجين على حدة حتى يصبح طبقة رقيقة ورفيعة وادهنى وجه العجين بقليل من زيت الزيتون ثم ضعيها على صينية غير لاصقة مدهونة بالزيت ثم خذى كمية قليلة من الحشو وضعيها على وجه العجين وافرديها جيداً وكررى حتى تنتهى الكمية .

5-ادخليها بالفرن المسبق التسخين على 200 حتى تنضج العجين وتحمر اطرافها ثم ترفع وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا